أخطاء فى المطبخ يجب أن تعرفيها

(( أخطاء فى المطبخ يجب أن تعرفيها ))

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أخطاء الثلاجة :

1- تجنبى تكديس الثلاجة أو الفريزر بالأوانى و المأكولات

لأن هذا يرفع من درجة حرارتهما و يعرض ما بهما للفساد .

2- تجنبى وضع أكياس بلاستكية بها مواد سائلة

<شوربة – حليب – ….> أو مواد طرية <عجين – فول مدمس

– عجينة طعمية – …> فى الرف العلوى من الفريزر لأنها

سوف تكون أقواس تدخل بين أسلاك الرف العلوى و تتجمد على

هذا الشكل و سيصعب عليك جداً تحريرها من بين الأسلاك ،

أنتظرى حتى تتجمد فى الرف السفلى ثم أنقليها اينما تشائين .

3- لا تضعى أى شىء بالفريزير إلا فى أكياس شفافة حتى

لا تتحيرى بعد فترة ماذا ياترى فى هذا الكيس ؟؟؟

4- لاتضعى زجاجات الماء بدون غطاء فى الثلاجة لأن الماء

يمتص الروائح و يتغير طعمه .

5- عندما تنكسر بيضة فى موضع البيض فى الثلاجة فلا تضعى

بيضة أخرى مكانها إلا إذا كنت قد نظفتى مكانها تماماً بالماء

و تأكدتى من تمام نظافته و جفافه لآن أى نقطة زلال متبقية كافية

لتلتصق البيضة الجديدة بها و تنكسر بالطبع عند محاولة أخذها .

6- لا تكدسى الخضروات من طماطم و فلفل و خيار فى أناء واحد

كبير فى الثلاجة لأنكى قد تنسين ان لديك خيار مثلاً فى قاع الإناء

فيتلف و يتلف باقى الخضر أو ربما تشترى نفس الصنف مرة

أخرى وهو لديك أصلاً .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أخطاء الغاز :

1- لا تملئى براد الشاى أو كنكة القهوة أو أى إناء بالماء لأخره

لآن بمجرد غليان المياه سوف تفور و تطفىء الشعلة

و يبدأ الغاز بالتسرب .

2 – لا تضعى أبداً أناء صغير على شعلة كبيرة رغبة فى السرعة

فإذا كان ذو يد ستحترق اليد و تملأ المطبخ رائحة البلاستك

المحروق أما إذا كان بدون يد فقد تتعرض الفوطة أو المساكة

التى ستمسكينه بها للإحتراق .

3 – لا تغلقى باب الفرن بعنف لآن الهواء المندفع داخل الفرن قد

يؤدى ايضاً لإطفاء الشعلة و هنا الخطر أكبر لأنك لن تلاحظين

عكس شعلة البوتجاز التى تريها بوضوح .

4 – لا تفتحى باب الفرن إلا للضرورة القصوى أثناء استخدامه

لسببين أولاً لأن بعض المعجنات و الكيكات تهبط عند فتح الفرن

و السبب الثانى و الأهم هو أنه كلما فتحتى باب الفرن انخفضت

درجة حرارته و يأخذ بعض الوقت لتعود درجة حرارته لما كانت

عليه مما يؤدى لتأخر نضج ما به .

5 – لا تتركى ما ينسكب على البوتجاز أو داخل الفرن لليوم التالى

دون تنظيف فعندما تشعلى النار مرة أخرى فإن الأشياء

المسكوبة سوف تحترق و يكون من الصعب جداً تنظيفها بعد

ذلك .

6 – عندما تريدين أن تطهى شىء على نار هادئة جداً مثل الرز

مثلاً فنظرى للشعلة بضع ثوانى لتتأكدى بأن تلك النار الهادئة جداً لن تنطفىء .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

غسيل الأطباق :

1- لا تسكبى الدهون فى الحوض فبمجرد ان تبرد سينسد الحوض

كما تأكدى من تنطيف الأوانى جيداً من كل بقايا الطعام لنفس

السبب .

2 – إذا انسد الحوض بالفعل فلا تكومى به الأطباق و الملاعق

فهذا يعرضها للتلوث .

3 – أما إذا وضعت أدوات المطبخ فى الحوض المسدود فكونى

حذرة جداً و أنت تلتقتينها من قاع الحوض فمن الممكن أن

تصطدم يدك بسكين قابع فى الماء .

4 – كونى دائما حريصة على أرتداء مريلة المطبخ اثناء غسل

الأطباق و لو كانوا كمية صغيرة لأن الماء دوما ما يبلل الملابس

فى منطقة البطن و هذا يعرضك لبرد المعدة .

5 – إذا اردت نقع أناء بالماء لأن الطعام ملتصق به ضعيه فى

الحوض و أغسلى عليه الأطباق ليمتلىء بالماء و الصابون

و بذلك تكونى أستفدتى من الماء بدلاً من استخدام ماء جديد .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خيرا استاذ احمد
موضوع مفيد وجميل
تقبل مررى

أشكرك على مرورك المشرف لى يا سارة ، وعلى تقييمك الطيب شكرا جزيلا .

بارك الله فيك ولك ، وجازاك الله - تعالى - خيرا كثيرا طيبا مباركا فيه ، ووفقك

الله ، وسدد خطاك ، وحماك من كل مكروه وسوء .

بارك الله فيك اخي احمد

موضوع جميل ومفيد

جزاك الله كل الخير

وجعله الله في ميزان حسناتك

أشكرك على مرورك المشرف لى يا أميره ، وعلى تقييمك الطيب شكرا جزيلا .

بارك الله فيك ولك ، وجازاك الله - تعالى - خيرا كثيرا طيبا مباركا فيه ، ووفقك

الله ، وسدد خطاك ، وحماك من كل مكروه وسوء .

جزيت الجنه موضوع مميز
ينقل للقسم الخاص المراه المسلمه
"الام المسلمه المثاليه"

بارك الله فيك
وجزاك الله تعالى خيرا كثيرا مباركا فيه

موضوع رائع ومهم شكرا يااحمد على هذه المعلومات المفيدة بارك الله فيك ولك وجعله فى ميزان حسناتك

جزاك الله خير الجزاء استذ احمد
بارك الله فيك على هذه النصائح التلا لاغنى لنا عنها

موضوع جميل جدا أخ احمد

بارك الله فيك

ينقل الموضوع الى القسم المناسب ""المطبخ نفس وفن ومهاره""

أشكركم أنا المهاجرة - حنين - نجلاء - راجيه - أريج على مروركم الكريم والعطر ، وعلى تقييمكم ، ودعائكم الطيب لى - جزاكم ربى بمثله وزيادة - شكـــــــــــرا جزيلا .

بارك الله فيكم ولكم ، وجازاكم - سبحانه - خيرا كثيرا طيبا مباركا فيه ، ووفقنا - سبحانه - واياكم الى مايحبه ويرضاه ، والى مافيه الحق والخير والصلاح ، وجمعنا واياكم فى جنة الخلد أجمعين ، انه - سبحانه - على كل شئ قدير ، ونعم المولى ونعم النصير .

جزاك الله خيرا فعلا حجات مفيدة جدا

معلومات رائعة
جزاك الله خيرا

معلومات مفيدة
بارك الله فيك أخ أحمد Razz

جزاك الله الف خير معلومات مفيدة جدا بارك الله فيك

بارك الله فيك موضوع جميل ومفيد

جعله الله فى ميزان حسناتك

» مسلسل كل رمضان: أنا في المطبخ وزوجي يتهجد!!
» استدعاء فى المطبخ
» المطبخ نفس وفن ومهاره
» ****من المطبخ الجزائرى ****makrout
» نصائح لتنظيف المطبخ