فوائد لحم الضأن

مع كل عام يتجدد الحديث في عيد الأضحي عن التعامل الصحي مع لحوم الأضاحي

والطبخ الصحي للحوم بدلا من التعامل الخاطئ الذي يمارسه معظم المصريين في

عمليات الذبح وحفظ اللحوم‏.‏

ولأن اللحم الضأن هو سيد الموقف علي ماذدة الأضاحي تزف لنا الدراسات الحديثة

نتائج مهمة تصحح المعتقدات الخاطئة عنه‏,‏ ومؤكدة أن لحم الضأن له فوائد مغذية

بشرط تناوله علي الطريقة الآسيوية بكميات قليلة‏,‏ فهو من أغني الأغذية بمكون

دهني ضروري يتميز بتأثيرات صحية مقاومة لبعض الأورام ومقو للمناعة‏,‏

ويساعد في إنقاص الوزن نتيجة خفضه لتخزين الدهون‏,‏ وهو ما يدحض كافة

المعتقدات الخاطئة عن مسئولية لحم الضأن كأحد مسببات السمنة‏..‏

فوائد لحم الضأن

وعن فوائد لحم الضأن يشير الدكتور مصطفي عبدالرزاق نوفل أستاذ علوم

وتكنولوجيا الأغذية بزراعة الأزهر إلي أن الدراسات الحديثة أضافت فائدة أخري

للحم الضأن تصحح من المعتقدات الخاطئة عنه‏,‏ وهي احتواؤه بوفرة علي مغذي

الكارنيتين الذي يلتقط الدهون من داخل الجسم ويضعها في الجزء الخاص من كل

خلية ليتم حرقها‏,‏ مما ينشط عملية تحويل الغذاء الي طاقة فيكتسب الجسم الحيوية والرشاقة‏.‏

كما يساعد الكارنيتين الموجود في لحم الضأن علي حماية الجسم من أضرار السموم البيئية

التي ينتج عنها الشقوق الحرة المدمرة للخلايا والتي تعرضها لبداية الإصابة بالأمراض‏,‏

ولحم الضأن يعتبر مصدرا جيدا لعدد من المغذيات الضرورية للجسم مثل البروتين الذي

يمثل أكبر جزء في وزن الجسم بعد الماء‏,‏ ويدخل في تكوين خلايا النمو والعضلات

والأظافر والشعر والسوائل الحيوية والغدد والأجسام المضادة المهمة في جهاز المناعة

والهرمونات والإنزيمات اللازمة لتفاعلات الهضم والتخلص من المواد الضارة والسموم

وغيرها‏,‏ وبروتين لحم الضأن له أهمية لقوة العضلات‏,‏ حيث يتم امتصاصه في الجسم

وتحويله إلي عضلات بنسبة نحو‏70%‏

وتزداد أهمية بروتين الضأن ــ وغيره من اللحوم ــ بإكتمال وجود جميع المكونات الأمينية

الضرورية به بنسب تتوافق مع إحتياجات الجسم الضرورية منها‏.‏

ومن المثير للإنتباه أن الأجزاء الأمامية من ذبيحة الضأن بعد إزالة دهونها‏(‏ مثل الكتف والموزة‏)‏

هي الأكثر إحتواء علي النوعيات المهمة من الأحماض الأمينية المفيدة بوظائفها الحيوية المهمة للجسم‏.‏

وأضاف الدكتور مصطفي عبدالرزاق نوفل أن هناك عدة نصائح للطبخ الصحي للحوم من أهمها‏:‏

‏1-‏إزالة الدهون المرئية والظاهرة حول قطع اللحوم قبل طبخها‏,‏ لخفض محتواها من الدهون

وما تحتويه من مركبات مشبعة تسبب إرتفاع الكولستيرول وتزيد من خلايا الدهون في الجسم

مما يعرضه للإصابة بأمراض القلب وبالسمنة‏,‏ ويجب طبخ اللحوم بدرجة تامة وكاملة مرة

واحدة للتخلص من كل ما يوجد بها من بكتيريا ضارة‏.‏

‏2-‏ اللحوم لا تؤكل بدون نشويات‏,‏ فيجب وجود النشويات مثل الأرز والمكرونة والخبز

والبطاطس وغيرها في كل وجبة ليستخدمها الجسم في إنتاج الطاقة‏,‏ بدلا من تحويله للحوم

إلي طاقة عند غياب النشويات وهو ما يحرم الجسم من فائدة اللحوم‏.‏ لذلك يجب ألا تؤكل

اللحوم بدون نشويات مصاحبة لهافي نفس الوجبة‏

3.-‏ تناول اللحوم بالطريقة الآسيوية‏:‏ يجب عدم الأكثار من تناول اللحوم لتفادي تأثيرها

الضار علي ضعف العظام و ترسب أملاح أوكسالات الكالسيوم وحمض اليوريك‏,‏ فتتجمع

وتتكون منها الحصوات و الأصابة بالنقرس‏.‏ و أفضل طريقة لضمان تقليل كمية اللحوم

المتناولة‏,‏ تقديمها بالطريقة الآسيوية‏,‏ وفيها تقطع اللحوم إلي قطع صغيرة وتقدم مخلوطة

علي الأرز والخضروات المطبوخة‏.‏

‏4‏ ـ الخضراوات الطازجة مطلوبة مع اللحوم‏:‏ تعمل ألياف الخضروات علي تقليل إمتصاص

كوليستيرول ودهون اللحوم‏,‏ كما تساعد علي التخلص من المخلفات الناتجة عن هضمها مما

يحمي القولون من تأثيراتها الضارة‏.‏

‏5‏ ـ الزبادي بالثوم ضروري مع اللحوم‏.‏

بارك الله فيكِ اختي الفاضله فاطمة علي المعلومات القيمة

وحفظنا الله وإياكم والمسلمين اجمعين من كل سوء

وكل عام وحضرتك بخير والامة الاسلامية بخير وسلام

الأخت الكريمه/ فاطمه جمعه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اشرف خلف كتب:: بارك الله فيكِ اختي الفاضله فاطمة علي المعلومات القيمة

وحفظنا الله وإياكم والمسلمين اجمعين من كل سوء

وكل عام وحضرتك بخير والامة الاسلامية بخير وسلام

اللهم امين وبارك فيك أشرف

شكرا لمرورك العطر

احمدالمسيدي كتب:: الأخت الكريمه/ فاطمه جمعه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

جزاك الله خيرا

شكراً لكِ أختى فاطمه على هذه المعلومات القيمه ، وجزاكِ الله خير الجزاء

وكل عام وأنتِ بألف خير

كـل عــام وأنتــم إلى الله أقـرب

تقبل الله طاعتكم ،ومن النار أعتقكم

وبالفردوس أسكنكم ،و بالحج أوعدكــم ، وبالعيد أسعدكـــم

شيماء27 كتب:: شكراً لكِ أختى فاطمه على هذه المعلومات القيمه ، وجزاكِ الله خير الجزاء

وكل عام وأنتِ بألف خير

كـل عــام وأنتــم إلى الله أقـرب

تقبل الله طاعتكم ،ومن النار أعتقكم

وبالفردوس أسكنكم ،و بالحج أوعدكــم ، وبالعيد أسعدكـــم

نور الموضوع بتواجدك الجميل شيماء

ليمو كتب:: جزاك الله خيرا

وجزاك الخير مثله ليمو

طرح جيد اختنا الفاضله فاطمة ولكن المشكله كيفية الحصول على لحم الضأن
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه عموما بارك الله فيك واكثر من امثالك وجزاك الله خير الجزاء

صلاح الرشيدى كتب:: طرح جيد اختنا الفاضله فاطمة ولكن المشكله كيفية الحصول على لحم الضأن
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه عموما بارك الله فيك واكثر من امثالك وجزاك الله خير الجزاء

وجزيت الخيرمثله

زاد جمالا بتواجدك صلاح الرشيدي

» لحم الضأن المشوي
» فوائد الفلفل و فوائد الفلفل الاحمر
» فوائد التــــدخيــــــن
» فوائد السواك
» فوائد البصل